KESEMEK
Buah kesemek yang sering kita jumpai di pasar dengan bagian luarnya seolah berbedak, ternyata dari pohonnya berkulit mulus. Kesemek mempunyai nama ilmiah Diospyros kaki, juga disebut persimmon. Di Indonesia kesemek setelah dipetik kemudian direndam dalam larutan kapur selama tiga hari, ini dilakukan untuk menghilangkan rasa kesat. Larutan kapur ini yang menyebabkan kesemek dijuluki juga buah genit. Konon kesemek berasal dari China, kemudian menyebar ke Jepang, kemudian ke bagian Asia lainnya, dan pada tahun 1800 an dibawa ke Eropa dan Amerika.
Pohon kesemek tingginya mencapai 15 meter, berbatang pendek dan bengkok-bengkok. Pohon ini akan tumbuh dengan baik di dataran tinggi, di atas 1.000 m dari permukaan laut. Keasaman tanah yang dianjurkan adalah memiliki ph 5,5 - 6,5. Perbanyakan kesemek di Indonesia umumnya dilakukan dengan cara pemisahan tunas akar, bisa juga dilakukan dengan penyambungan mata tunas.
Buah kesemek mengandung senyawa anti oksidan yang sangat berguna untuk tubuh kita. Khasiat kesemek tidak kalah dengan apel, hanya saja pamornya di pasar kalah jauh dengan apel, terutama karena penampilannya yang berbedak sehingga kurang menarik. Sebenarnya ada cara yang efektif untuk menghilangkan rasa kesat pada kesemek yaitu setelah buah ini dikupas, lalu belah menjadi delapan bagian, setelah itu cuci dengan larutan air garam. larutan garam ini akan menghilangkan getah buah kesemek. Dengan demikian rasa kesat yang kerap melekat di lidah akan dapat dihilangkan, yang tinggal hanyalah nikmatnya buah kesemek.
Di Indonesia kesemek berasal dari Garut dan Malang. Minat yang kurang dari masyarakat menyebabkan pembudidayaannya sangat kurang. Kurangnya minat ini karena umumnya mereka enggan mencoba buah yang tampaknya kurang menarik dan kotor ini. padahal sekali dicoba maka anda akan terus mencoba untuk mencarinya. Harganya yang relatif murah, hanya 4 - 5 ribu per kg tidak ada salahnya bila dicoba, ini juga akan membantu kepunahan kesemek lokal. Siapa tahu rasa ingin tahu anda akan merangsang para petani untuk membudidayakan buah-buahan lokal ini. Selamat mencoba dan menikmati khasiat kesemek selain juga menjaga meningkatkan pendapatan petani buah lokal.
